🌿Du champ à votre table 🍰— pourquoi choisir un sucre de canne non raffiné de l’île Maurice 🇲🇺 et équitable (Ti DoDo)

Chaque cuillère de Ti DoDo raconte un voyage : la canne de l’île Maurice, le travail des hommes, la douceur des arômes préservés — et une volonté forte : qualité, traçabilité et respect.
1️⃣ Récolte : respect du végétal et des hommes
Dans certaines filières (et traditionnellement à l’île Maurice), la coupe manuelle reste une pratique qui permet de préserver la tige et la qualité du jus extrait — un choix de terrain qui valorise le savoir-faire local.
2️⃣ Raffinage = perte de matière (molasse & minéraux)
Le raffinage industriel élimine la mélasse et les autres matières non-sucrées pour obtenir un sucre blanc — au prix d’une perte d’arômes et de micro-éléments naturellement présents dans la canne.
3️⃣ Sucre non raffiné = plus d’arômes & des minéraux
Les sucres peu ou pas raffinés conservent des composés aromatiques et des minéraux (calcium, magnésium, potassium) qui expliquent leur couleur, leur goût caramélisé et leur complexité sensorielle. Des études montrent la présence de ces minéraux et composés dans les produits de sucre peu raffinés.
4️⃣ En cuisine & pâtisserie : une signature gustative
Les professionnels de la pâtisserie et de la gastronomie utilisent des sucres moins transformés pour leurs profils aromatiques — ils influencent la caramélisation, la profondeur du goût et l’équilibre des recettes.
5️⃣ Éthique & impact social : le choix Fairtrade
Travailler avec des filières certifiées Fairtrade, c’est soutenir des prix minimums, des primes au développement local et des conditions de travail plus justes pour les producteurs — un levier concret d’impact social. Fairtrade
6️⃣ Emballage durable : penser la fin de vie
Chez Ti DoDo, nos pots en céramique réutilisables (et nos recharges) répondent à une logique d’économie circulaire et réduisent les déchets liés à l’emballage jetable — une démarche en phase avec les objectifs de réemploi et la réglementation française (loi AGEC).
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Je serais ravie de vous faire déguster nos variétés et d’échanger sur des collaborations (épiceries fines, chocolatiers, entreprise, cadeaux d'affaire, événements RSE, CSE).
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