🍅Tarte Tatin de Tomates Caramélisées | Un plat sucré-salé qui surprend et régale toute la famille✨

Une recette pleine de soleil, où la tomate devient confite et légèrement sucrée… grâce à la touche dorée du sucre de canne Golden Caster Ti DoDo 💛 

🧺 Ingrédients (6 personnes)

• 2 c. à soupe de sucre Golden Caster Ti DoDo
• 1 pâte feuilletée pur beurre (ou une pâte brisée maison)
• 800 g de tomates cerises (ou cocktail, mélangées)
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de Xérès
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de moutarde douce (optionnel)
• Sel & poivre
• Quelques brins de thym ou d’origan frais
• Un peu de parmesan râpé ou de chèvre frais (facultatif, pour le dressage)

🍳Préparation

1. Préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante).

2. Prépare les tomates caramélisées

• Coupe les tomates cocktail en deux, laisse les petites cerises entières.
• Dans une poêle, fais chauffer doucement l’huile d’olive avec le sucre Golden Caster Ti DoDo et le vinaigre.
• Ajoute les tomates, assaisonne de sel et poivre, et fais revenir 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à caraméliser et que le jus devienne sirupeux. (⚠️ Évite de trop les écraser.)

3. Montage façon tatin

• Dans un moule à tarte (ou une poêle qui va au four), répartis les tomates caramélisées au fond.
• (Optionnel) Badigeonne la pâte de moutarde douce côté intérieur.
• Recouvre les tomates avec la pâte, en rentrant bien les bords à l’intérieur comme pour une tatin.

4. Cuisson

• Enfourne pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

5. Démoulage

• Laisse tiédir 5 minutes. Retourne la tarte sur un plat de service avec précaution (attention au jus chaud !).

6. Finition

• Saupoudre de parmesan râpé ou dépose quelques morceaux de chèvre frais.
• Ajoute des brins de thym ou d’origan pour une touche aromatique.

🌟 Astuces Ti DoDo

§  À servir tiède, avec une salade de roquette ou seule à l’apéritif !

🧡 Un vrai concentré de Méditerranée, relevé par la douceur subtile du Golden Caster Ti DoDo 🍅✨